كوردن بلو الدجاج

بسم الله الرحمن الرحيم

كوردون بلو الدجاج

|

وجبة شهية من الدجاج يستغرق إعدادها 40 دقيقة، ومن المعروف أن بروتينات اللحوم البيضاء ومنها الدجاج أخف الأنواع على المعدة وأقلها ضررا بعد هضمها وتحلل مكوناتها،

وفي وجبة الكوردون بلو مذاق شهي للدجاج تذوقيه فيما يلي:

المقادير :
- شريحتان من الدجاج المخلي من الصدور (زنة القطعة 3 أوقيات) الأوقية 28 جرام .
- شريحتان من لحم الديك الرومي(من الفخذ) .
- ملعقة من المستردة .
- ملعقة من العسل .
- ملعقتان من الدقيق .
- ملعقة من الكريمة .
- نصف فنجان من مرق الدجاج .
- ملعقة من البقسماط المطحون.

الطريقة :
- يتم تسخين الفرن قبل البدء في إعداد الوجبة إلى درجة حرارة 375 فهرنهيت .
- غطي كل شريحة دجاج بشريحة من الديك الرومي ثم شريحة من الجبن السويسري .
- ابدئي بلف الشريحة المفرود من الجهة الأقل عرضاً إلى الجهة الأعرض حتى تصبح كالإصبع .

- يمكن تأمين غلق كل لفافة بخلة أسنان خشبية صغيرة .
- في وعاء منفصل يتم خلط الماسترد مع العسل والكريمة ثم قومي بتغطية نصف الخليط على الأصابع الملفوفة من الكوردون بلو .
- على ورق زبد قومي بنثر البقسماط المطحون، وقلبى فيه أصابع الكوردون بلو .
- غطي كل أجزاء كل إصبع بالبقسماط المطحون .

- قومي برص الأصابع في وعاء لا يلتصق بالطعام بعد استخدام زيت نباتي لمنع الالتصاق.
- اخبزيه في الفرن حتى 25 دقيقة .
- أثناء خبز الكوردون بلو قومي بإعداد الصوص من مرق الدجاج والدقيق الممزوجان جيدا في وعاء عميق.
- ارفعي الصوص على حرارة متوسطة مع التقليب حتى يثخن قوامه.

- استمري في التسخين 4 دقائق .
- قللي الحرارة وأضيفي نصف المزيج السابق للصوص (خليط المستردة والكريمة والعسل).
- لا تعرضي الخليط للغليان .

للتقديم :
أزيلي خلة الأسنان الخشبية من كل قطعة كوردون بلو .
اقطعي الأصابع بشكل مائل لأربع قطع متساوية .
في طبق التقديم ضعي الصوص ورصي فوقه قطع الكوردون بلو (في كل طبق أربع قطع ) والمقدار يكفي شخصين .

القيمة الغذائية للمقدار :
القيمة الغذائية للوجبة
سعرات :329 ك.كالورى.
بروتينات: 31 جرام.
دهون: 12جرام.
كربوهيدرات: 22 جرام.
كالسيوم: 218 مليجم.
صوديوم: 750 مليجم.

كوليسترول: 63 مليجم.

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية